Het productieproces van de wijnen gebeurt volledig binnenshuis, vanaf aankomst van de druiven tot afgewerkt product. Er wordt zoveel mogelijk handmatig gewerkt. Elke druiventros passeert door de handen van onze wijnmakers om de kwaliteit te controleren.  

 

Meten is weten!

​

Tijdens de rijping wordt er frequent gecontroleerd, aan de hand van metingen en proeven. Na de eindanalyse wordt de wijn gebotteld. Als laatste gebeurt de etikettering waarna iedere kurk handmatig wordt voorzien van een koperen lakzegel.

 

Om dit alles te realiseren is de Wijnmakerij uitgerust met moderne apparatuur.

De wijnen worden deels gelagerd op RVS tanks en deels op houten vaten.

Voor de witte wijnen worden acacia vaten gebruikt wat zeer uniek is en zorgt voor florale, fruitige en kruidige smaken. De rode wijnen liggen op houten vaten van Franse eik.